В социалните мрежи напоследък се наблюдава тенденция за варене на банани и много хора се чудят защо някой би ги консумирал по този необичаен начин. Бананите се варят в продължение на 5-10 минути, без да се отстранява кората, което ги прави меки, сладки и кремообразни, и често се консумират с определени добавки като мед, фъстъчено масло или канела. Варените банани също са универсална съставка, която може да се използва в различни кухни по света. Например в тайландската култура сварените банани се намачкват на пюре и се смесват с кокосово мляко, за да се получи вид десерт. Банановият хляб, приготвен от сварени банани, също е популярна закуска по света. Важно е да запомните, че калорийната стойност на варените банани е една и съща, независимо дали се консумират като закуска или десерт. Затова е важно да внимавате с порциите, за да не преяждате. Ето всичко, което трябва да знаете за тази нарастваща тенденция при бананите.

Варенето увеличава ли хранителните вещества на бананите?

Според специалистите по хранене варенето на бананите увеличава достъпността на съдържащите се в тях хранителни вещества. Топлината от варенето разрушава клетъчните стени на банана, което прави витамините, минералите и антиоксидантите по-достъпни за организма. Варенето също така увеличава съдържанието на нишесте в бананите, което осигурява постоянен източник на енергия. Някои смятат, че готвенето на банани може да осигури и ползи за психичното здраве. Топлината на бананите действа успокояващо и помага за намаляване на тревожността и насърчава релаксацията. Освен това се смята, че сладкият вкус намалява желанието за захар и помага да се избегне нездравословното похапване.

Защо хората варят бананите?

Една от причините за варенето на бананите е да се промени тяхната текстура и вкус. Когато се сварят, бананите стават по-меки и по-лесни за дъвчене и преглъщане. Топлината от варенето също така разгражда захарите, което ги прави по-сладки на вкус от суровите банани. Тази сладост често се харесва на тези, които обичат сладко, или на тези, които предпочитат по-малко кисели плодове.

Ползите

Предимството на варенето на бананите е, че те се смилат по-лесно. Суровите банани са богати на фибри, които могат да бъдат трудно смилаеми за някои хора. При нагряването на бананите обаче фибрите се разграждат, което улеснява усвояването на хранителните вещества в плода от организма. Това е особено полезно за хора с храносмилателни проблеми или други заболявания, които влияят на способността за усвояване. Например в традиционната китайска медицина варените банани се смятат за полезни за хора, страдащи от запек и кашлица. По същия начин в някои части на Африка варените банани се използват за лечение на диария.