Медът е единствената храна, която наистина трае вечно и никога не се разваля. Можем да благодарим на природата за целия процес на производство и набавяне на мед. Произвежда се чрез смесване на цветен нектар с ензими,извлечени от пчели. Медът е захар. Може да сте чували много за ползите за здравето от използването на мед вместо захар, което може да е вярно или да не е така. Освен това захарта е хигроскопична. Медът почти не съдържа вода в естественото си състояние. В тази среда с ниска влажност бактериите и микроорганизмите практически не могат да живеят. Важно е съхраниението. Медът е хигроскопичен, което означава, че има много малко вода в естественото си състояние, но може лесно да абсорбира вода, когато е изложен на влага. Ако да, тогава може да се влоши. Така че последният ключ към запазването на меда непокътнат е да го държите плътно затворен и на сухо място.

Медът е единственият естествен хранителен продукт, който съдържа всички вещества, необходими за поддържане на живота: витамини, ензими и минерали. Освен това е единственият натурален хранителен продукт, съдържащ пиноцембрин, който подобрява мозъчната дейност. Всъщност той е толкова добър в защитата срещу микроби, че се използва като лекарство за заздравяване на рани и предотвратяване на инфекции. Медът привлича и задържа влагата, което го прави идеална добавка към шампоани, лосиони и балсами. Наред с антимикробните си свойства, той е чудесно допълнение към домашно приготвените продукти за лична хигиена.

Точно така, в повечето случаи медът не се разваля. Възрастни и деца над една година с добре развит храносмилателен тракт за обработка на спори не са увредени. Така че можете ли да ядете 100 годишен мед? Разбира се, ако той е запазен сух и покрит, добавете го към любимите си ястия.