Запечете лешниците в сух тиган за няколко минути и ги оставете да се охладят.
Отстранете семките от фурмите и ги накиснете в гореща вода за 10-15 минути, ако ви се струват прекалено сухи.
Отцедете и ги поставете в блендер заедно с лешниците, щипка сол, 1 с.л. фъстъчено масло и какао.
Блендирайте сместа, след което я разделете във формички, като притискате.
Използвайте малка силиконова форма за мъфини с диаметър 6 см.
Оставете формата и основата да се стегнат в хладилника за 30 минути, като през това време се приготвя малиновото желе.
Смесете замразени малини с една лъжица мед и ги сложете на котлона за пет минути, точно толкова, колкото да се освободи сокът и ароматът на малините. Няма нужда да добавяте вода.
След това малините се намачкват с вилица и се прецеждат, за да се отстранят семките.
Към малиновия сок се добавят две супени лъжици чиа. След като се разбърка, сместа се оставя да престои 30 минути – времето, необходимо на чията да набъбне.
След изтичането на това време кексчетата се намазват с малиново сладко.
Шоколадът и маслото се разтопяват в тенджера с гореща вода. Алтернативно могат да се загреят два пъти в микровълнова фурна за по 30 секунди.
След това кексчетата се заливат с шоколад и се украсяват с пресни боровинки и нарязани бадеми.
